Απολαυστική Whole30 Κομμένη Σαλάτα με Εσπεριδοειδή και Κοτόπουλο: Η Απόλυτη Δροσιά στο Τραπέζι Σας
Είμαι στην κουζίνα μαζί με τις Ώριμες Ελιές Καλιφόρνιας και την California Grown για να σας φέρω αυτή την ολοκαίνουργια Κομμένη Σαλάτα με Εσπεριδοειδή. Έχω λατρέψει το Καφτό Κοτόπουλο Ρόστο με Κλημεντίνη και Σουμάκ, οπότε αποφάσισα να φτιάξω μια παραλλαγή χρησιμοποιώντας ένα στήθος κοτόπουλου και να το προσθέσω σε μια σαλάτα! Αυτή η σαλάτα έχει γίνει η αγαπημένη μου και την απολαμβάνω συνέχεια. Ξέρετε πόσο αγαπώ τις Ελιές Καλιφόρνιας, οι οποίες ανεβάζουν αυτή τη σαλάτα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και θρεπτικής αξίας. Η συνεργασία με αυτές τις εξαιρετικές εταιρείες μου επιτρέπει να δημιουργώ συνταγές που είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και γεμάτες με ποιοτικά, τοπικά προϊόντα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την πολυπλοκότητα των γεύσεών της.
Πίνακας Περιεχομένων
Εναλλαγή
Μια υπέροχη σκέψη από την Teri
Αγαπώ το καλοκαιρινό φαγητό και το να το αποχαιρετώ είναι δύσκολο, αλλά το να αναπτύσσω συνταγές που σου δίνουν την αίσθηση μιας φωτεινής καλοκαιρινής ημέρας κάνει όλη τη διαφορά. Αυτή η κομμένη σαλάτα με εσπεριδοειδή κάνει ακριβώς αυτό. Είναι ένα πιάτο που φέρνει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του καλοκαιριού, ανεξάρτητα από την εποχή. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για αυτή την εποχή του χρόνου, όταν μπορείτε να βρείτε υπέροχα εσπεριδοειδή. Προσωπικά, είμαι ιδιαίτερα λάτρης των κλημεντινών, οπότε αυτή η σαλάτα κάνει την καρδιά μου να τραγουδά. Τα εσπεριδοειδή προσφέρουν μια έκρηξη βιταμίνης C και μια αναζωογονητική γεύση που ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες. Οι ελιές σε αυτή τη σαλάτα προσθέτουν μια υπέροχη, αλμυρή γεύση στη συνταγή και ταιριάζουν τόσο υπέροχα με τα πεπεροντσίνι και τα ντοματίνια, δημιουργώντας μια αρμονική ισορροπία γεύσεων. Δεδομένου ότι αυτή η σαλάτα είναι Whole30, οι υπέροχες καρδιές φοίνικα προσφέρουν μια σχεδόν τυρένια υφή, προσδίδοντας πλούτο και κρεμώδη υφή χωρίς γαλακτοκομικά. Αν δεν ακολουθείτε το πρόγραμμα Whole30, μπορείτε ασφαλώς να προσθέσετε λίγη φέτα για μια επιπλέον γευστική διάσταση.
Η σάλτσα επίσης φέρνει την εποχή των εσπεριδοειδών με αυτή την Κρεμώδη Σάλτσα Κλημεντίνης. Είναι απλή στην παρασκευή και μπορεί ακόμη και να γίνει μία ημέρα νωρίτερα! Αυτό κάνει την προετοιμασία της σαλάτας ακόμα πιο εύκολη, καθιστώντας την ιδανική για γεύμα προετοιμασίας (meal prep) καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Αυτή η σάλτσα έχει την κρεμώδη υφή μιας σάλτσας Ranch, αλλά διαθέτει τις υπέροχες γεύσεις εσπεριδοειδών από τις κλημεντίνες και μια νότα γλυκύτητας από τα δαμάσκηνα. Η συνδυασμός αυτών των στοιχείων δημιουργεί μια σάλτσα που είναι ταυτόχρονα πλούσια και δροσερή, συμπληρώνοντας τέλεια τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας. Είναι η μυστική πινελιά που μεταμορφώνει αυτή τη σαλάτα από ένα απλό πιάτο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Η δυνατότητα προετοιμασίας της εκ των προτέρων σας εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο και σας επιτρέπει να απολαμβάνετε φρέσκα και υγιεινά γεύματα χωρίς κόπο.
Το υπέροχο πράγμα με τις συνταγές είναι πώς εξελίσσονται με την πάροδο του χρόνου. Καθώς τις φτιάχνετε, διαπιστώνετε ότι οι γεύσεις σας αλλάζουν και εξελίσσονται, όπως και το μαγείρεμά σας. Για παράδειγμα, αρχικά έφτιαξα αυτή την κομμένη σαλάτα με εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας iceberg, αλλά τώρα βρίσκω ότι είναι πολύ υδαρής για αυτή τη σαλάτα και ότι η ρόμανα (και η ρόκα, αν χρησιμοποιείται) συμπληρώνει την κρεμώδη σάλτσα και τα υλικά της σαλάτας πολύ καλύτερα. Διαπίστωσα ότι λάτρευα τόσο πολύ τις νότες εσπεριδοειδών στη σάλτσα μου και στο κοτόπουλο, που ήθελα να προσθέσω κλημεντίνες απευθείας στη σαλάτα — απόλυτη ιδιοφυΐα! Η συμβουλή μου είναι ότι πρέπει πάντα να θεωρείτε τις συνταγές ως τη βάση για κάτι υπέροχο, αλλά να τις αφήνετε να αλλάζουν μαζί σας. Δεν είναι γραμμένες σε πέτρα! Να πειραματίζεστε με τα υλικά, να προσαρμόζετε τις ποσότητες και να αφήνετε την προσωπική σας γεύση να σας καθοδηγεί. Έτσι δημιουργούνται οι καλύτερες συνταγές και οι πιο αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες.
Συστατικά
Κρεμώδης Σάλτσα Κλημεντίνης:
- Αυγό (ένα φρέσκο αυγό είναι το μυστικό για μια πλούσια, κρεμώδη υφή)
- Ελαφρύ ελαιόλαδο (ιδανικό για την παρασκευή μαγιονέζας, δίνει ήπια γεύση)
- Χυμός & ξύσμα κλημεντίνης (προσδίδουν τη χαρακτηριστική φρεσκάδα και άρωμα)
- Δαμάσκηνα (για μια φυσική γλυκύτητα και βάθος γεύσης)
- Σκόρδο (μια μικρή ποσότητα ενισχύει την αλμυρή νότα)
- Αλάτι kosher & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (τα βασικά καρυκεύματα που αναδεικνύουν τις γεύσεις)
Κοτόπουλο & Μείγμα Μπαχαρικών:
- Στήθη κοτόπουλου με κόκκαλο και πέτσα (η πέτσα προσφέρει έξτρα γεύση και τραγανότητα)
- Κλημεντίνες (λεπτές φέτες για το ψήσιμο, που γίνονται τραγανές και νόστιμες)
- Σουμάκ (προσδίδει μια όξινη, φρουτώδη νότα)
- Αλάτι kosher (για να τονίσει τη γεύση του κοτόπουλου)
- Καφτή πάπρικα (για μια διακριτική πικάντικη νότα και χρώμα)
- Αποξηραμένη ρίγανη (ένα κλασικό βότανο που ταιριάζει τέλεια με το κοτόπουλο)
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για ομοιόμορφο ψήσιμο και πλούσια γεύση)
Για τη Σαλάτα:
- Μαρούλι ρόμανα, και ρόκα (προαιρετικά – η ρόκα προσθέτει μια πιπεράτη νότα)
- Κόκκινο λάχανο (για χρώμα, υφή και μια γλυκιά, γήινη γεύση)
- Πράσινες ελιές Καλιφόρνιας (προσθέτουν αλμυρό βάθος και μεσογειακό άρωμα)
- Καρδιές φοίνικα (μια ιδιαίτερη υφή που θυμίζει τυρί, πλούσια και κρεμώδης)
- Ντοματίνια (για γλυκύτητα, χρώμα και φρεσκάδα)
- Αβοκάντο (προσφέρει κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά)
- Πεπεροντσίνι (για μια ελαφριά πικάντικη νότα και μια ευχάριστη οξύτητα)
- Μαριναρισμένα Κόκκινα Κρεμμύδια (προσθέτουν ένα γευστικό “kick” και έντονο χρώμα)
Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή
Φτιάξτε την Κρεμώδη Σάλτσα Κλημεντίνης:
- Τοποθετήστε το αυγό σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, ανακατέψτε από τον πάτο, ενώ σιγά-σιγά ρίχνετε το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη, κρεμώδης σάλτσα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τον χυμό κλημεντίνης, το ξύσμα κλημεντίνης, τα δαμάσκηνα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό (έως και 1/4 φλιτζανιού) για να την αραιώσετε στην επιθυμητή υφή.
- Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως και 5 ημέρες, καθιστώντας την ιδανική για προετοιμασία γευμάτων.
Φτιάξτε το Κοτόπουλο:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Η σωστή προθέρμανση είναι το κλειδί για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών συνδυάζοντας το σουμάκ, το αλάτι, την καφτή πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα αρώματα και αφήστε το στην άκρη.
- Καλύψτε καλά και ομοιόμορφα κάθε στήθος κοτόπουλου, μπροστά και πίσω, με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών, φροντίζοντας να καλυφθεί κάθε σημείο.
- Τοποθετήστε τις λεπτοκομμένες φέτες κλημεντίνης σε μια μονή στρώση στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, δημιουργώντας μια βάση για το κοτόπουλο. Αυτό θα προσδώσει μια υπέροχη γεύση και άρωμα κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου από πάνω.
- Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο. Στύψτε τον χυμό από ½ κλημεντίνη πάνω στο κοτόπουλο. Αλείψτε το κοτόπουλο με τους χυμούς του ταψιού και τον χυμό κλημεντίνης, και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήστε μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Αν χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο, συνεχίστε το άλειμμα για να παραμείνει ζουμερό.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ταψί και μεταφέρετέ το σε μια επιφάνεια κοπής για να ξεκουραστεί. Αυτό βοηθάει τους χυμούς να επανέλθουν στο κρέας, διατηρώντας το τρυφερό. Στραγγίστε τους χυμούς του ταψιού σε ένα μπολ και αφήστε το υγρό στην άκρη (μου αρέσει να τσιμπολογάω τις τραγανές κλημεντίνες από το ταψί!).
- Αφαιρέστε το κόκκαλο από το πίσω μέρος του στήθους κοτόπουλου και κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους πάχους 1,5 έως 2,5 εκατοστών.
Συναρμολογήστε τη Σαλάτα:
- Αρχικά, προσθέστε τη ρόμανα σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα ή μπολ και το κόκκινο λάχανο, και πασπαλίστε με αλάτι. Αυτή η βάση θα φιλοξενήσει όλα τα υπόλοιπα γευστικά συστατικά.
- Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια όμορφη σαλάτα προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, το κοτόπουλο και τα Μαριναρισμένα Κόκκινα Κρεμμύδια. Προσπαθήστε να τα διατάξετε με τρόπο που να είναι οπτικά ελκυστικός, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο και εντυπωσιακό πιάτο.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε λίγη από τη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα στο πλάι, ώστε ο καθένας να προσθέσει όσο επιθυμεί.
Συχνές Ερωτήσεις
Οι ελιές Καλιφόρνιας είναι οι απόλυτες αγαπημένες μου και συμπληρώνουν τέλεια αυτή τη σαλάτα. Η γεύση τους είναι διακριτική, ξηρή και εντελώς ευέλικτη, κάτι που τις καθιστά έναν “ήρωα” στην κουζίνα για πολλές συνταγές. Προσφέρουν μια μοναδική αλμυρή νότα χωρίς να επισκιάζουν τις άλλες γεύσεις, ενώ παράλληλα είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και υγιεινά λιπαρά, συμβάλλοντας στη θρεπτική αξία του πιάτου. Είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που εμπιστεύομαι για την υφή και την γεύση του.
Φυσικά! Αρχικά έφτιαξα αυτή τη σαλάτα με iceberg, το οποίο ήταν μια χαρά! Πιστεύω ότι η ρόμανα ταιριάζει καλύτερα λόγω της πιο τραγανής υφής και της δυνατότητάς της να συγκρατεί καλύτερα τη σάλτσα, αλλά χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε διαθέσιμο ή ό,τι προτιμάτε. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα μείγμα από διάφορα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι ή λάχανο kale, για να προσθέσετε περισσότερη ποικιλία σε υφή και θρεπτικά συστατικά.
Απολύτως! Είναι ιδανική για γεύμα εν κινήσει (lunch on-the-go) ή για προετοιμασία γευμάτων. Διατηρήστε τα συστατικά χωριστά σε δοχεία ή βάζα και ανακατέψτε τα λίγο πριν το σερβίρισμα. Μην ξεχάσετε να πάρετε λίγο αλάτι για να πασπαλίσετε πάνω στα χόρτα σας, καθώς αυτό αναδεικνύει τις γεύσεις. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι η σαλάτα θα παραμείνει φρέσκια και τραγανή. Μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα την τελευταία στιγμή για να αποφύγετε να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Και μιλώντας για ελιά, έχετε φτιάξει τη Κρεμώδη Σάλτσα Ελιάς με Σκόρδο ακόμα; Αν όχι, σίγουρα βάλτε την στη λίστα σας μετά από αυτή τη σαλάτα! Αν φτιάξετε αυτή την Κομμένη Σαλάτα με Εσπεριδοειδή, φροντίστε να την αξιολογήσετε και να γράψετε μια κριτική παρακάτω. Οι κριτικές σας είναι πολύτιμες και μας βοηθούν να βελτιώνουμε τις συνταγές μας. Και αν θέλετε να ακολουθήσετε τις δημιουργίες μας, επισκεφθείτε το Instagram και το Pinterest για περισσότερη έμπνευση και καθημερινές ιδέες μαγειρικής! Μοιραστείτε τις δικές σας εκδοχές και εμπνεύσεις με την κοινότητά μας.
Εκτύπωση Συνταγής
Whole30 Κομμένη Σαλάτα με Εσπεριδοειδή
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
Καμία αξιολόγηση
Συγγραφέας: Teri Turner
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4 μερίδες
Κατηγορία: Σαλάτα
Μέθοδος: Φούρνος
Διατροφή: Χωρίς Γλουτένη
Περιγραφή
Αυτή η Whole30 Κομμένη Σαλάτα με Εσπεριδοειδή είναι τέλεια για κάθε εποχή του χρόνου! Είναι χορταστική, νόστιμη και πλήρως συμβατή με το πρόγραμμα Whole30, προσφέροντας ένα υγιεινό και δροσερό γεύμα που θα λατρέψετε.
Συστατικά
Για τη Σαλάτα
- 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι ρόμανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μείγμα ρόμανας και ρόκας)
- 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο
- 1 (6 ουγγιών) κονσέρβα πράσινες ελιές Καλιφόρνιας, χωρίς κουκούτσι και στραγγισμένες
- ½ κονσέρβα καρδιές φοίνικα, κομμένες κατά μήκος στα τέσσερα και μετά σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- ¼ έως ½ φλιτζάνι πεπεροντσίνι, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε σε ροδέλες
- 2 αβοκάντο, κομμένα σε κομμάτια
- Μαριναρισμένα Κόκκινα Κρεμμύδια
Για το Κοτόπουλο και το Μείγμα Μπαχαρικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού σουμάκ
- 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού καφτή πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 στήθη κοτόπουλου με κόκκαλο και πέτσα
- 3-5 κλημεντίνες, κομμένες σε λεπτές φέτες πάχους 1/8 ίντσας (χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι)
- 1/2 κλημεντίνη, για χυμό
Για την Κρεμώδη Σάλτσα Κλημεντίνης
- 1 μεγάλο αυγό
- ¾ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης
- ½ κουταλάκι του γλυκού λεπτοτριμμένο ξύσμα κλημεντίνης
- 2 δαμάσκηνα, μουλιασμένα για 10 λεπτά σε καυτό νερό, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Φτιάξτε την Κρεμώδη Σάλτσα Κλημεντίνης
(Σημείωση: μπορεί να ετοιμαστεί μία ημέρα νωρίτερα)
Τοποθετήστε το αυγό σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, ανακατέψτε από τον πάτο ενώ σιγά-σιγά ρίχνετε το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να αποκτήσει μια πλούσια, κρεμώδη υφή.
Προσθέστε τον χυμό κλημεντίνης, το ξύσμα κλημεντίνης, τα δαμάσκηνα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό (έως και 1/4 φλιτζανιού) για να την αραιώσετε.
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως και 5 ημέρες, ώστε να είναι έτοιμη όταν τη χρειαστείτε.
Φτιάξτε το Κοτόπουλο
(Σημείωση: μπορεί να ετοιμαστεί και να κοπεί μία ημέρα νωρίτερα)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών συνδυάζοντας το σουμάκ, το αλάτι, την καφτή πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Καλύψτε καλά και ομοιόμορφα κάθε στήθος κοτόπουλου, μπροστά και πίσω, με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών.
Τοποθετήστε τις λεπτοκομμένες φέτες κλημεντίνης σε μια μονή στρώση στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, για να δημιουργήσετε μια βάση για το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου από πάνω.
Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο. Στύψτε τον χυμό από ½ κλημεντίνη πάνω στο κοτόπουλο. Αλείψτε το με τους χυμούς του ταψιού και τον χυμό κλημεντίνης. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Εάν χρειάζεται να ψηθεί περισσότερο, συνεχίστε το άλειμμα συνεχώς.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ταψί και μεταφέρετέ το σε μια επιφάνεια κοπής για να ξεκουραστεί. Στραγγίστε τους χυμούς του ταψιού σε ένα μπολ και αφήστε το υγρό στην άκρη. (Μου αρέσει να τσιμπολογάω τις τραγανές κλημεντίνες από το ταψί.)
Αφαιρέστε το κόκκαλο από το πίσω μέρος του στήθους κοτόπουλου και κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους πάχους 1,5 έως 2,5 εκατοστών.
Φτιάξτε τη Σαλάτα
Σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα ή μπολ, συνδυάστε τη ρόμανα (και τη ρόκα αν χρησιμοποιείτε) και το κόκκινο λάχανο. Πασπαλίστε με αλάτι. Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια όμορφη σαλάτα προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, το κοτόπουλο και τα Μαριναρισμένα Κόκκινα Κρεμμύδια. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, προσθέστε λίγη από τη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν όλα. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα στο πλάι.
Σημειώσεις
Αν φτιάξετε τη σάλτσα μία ημέρα νωρίτερα, μπορεί να φαίνεται πηχτή την επόμενη ημέρα όταν είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε. Ανακατέψτε πολύ καλά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας, ή περισσότερο, νερό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
Μη διστάσετε να προσθέσετε φρέσκες φέτες κλημεντίνης στη σαλάτα για έξτρα γεύση και φρεσκάδα. Θα ενισχύσουν την εσπεριδοειδή νότα του πιάτου.